Sposób przygotowania:
Dynię obrać, wyjąć miąższ, umyć, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać dość drobno, podsmażyć w garnku na oliwie wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodać dynie, oraz pokrojone w grubą kostkę ziemniaki i marchewkę. Chwilę podsmażyć. Dodać bulion (2 szklanki) wraz z listkiem laurowym i kilkoma ziarnkami czarnego pieprzu. Gotować aż warzywa będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem, curry oraz imbirem. Zagotować. Za pomocą blendera zmiksować zupę na gładki krem. Jeśli konsystencja kremu jest za gęsta, można dolać bulionu aż do chwili osiągnięcia oczekiwanej gęstości. Dodać śmietanę, wymieszać. Zupę możemy posypać prażonymi płatkami migdałów oraz natką pietruszki. Podawać gorącą z pieczywem, grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego!
