tarta z tuńczykiem i szpinakiem

Sposób przygotowania ciasta:

Wszystkie składniki przełożyć do miski i wyrobić dokładnie. W razie gdyby ciasto było zbyt kruche można dodać ciepłej wody (ja dodałam 3 łyżki). Ciasto należy wyrabiać ok 15 minut wtedy będzie naprawdę puszyste. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum 30 minut. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Ciasto rozwałkować na koło o średnicy trochę większej niż średnica foremki. Nadmiar ciasta odciąć, wyrównać brzegi i nakłuć spód widelcem. Wyłożyć na wierzch kawałek folii aluminiowej i wsypać suchy groch lub fasolkę aby ciasto nam zbytnio nie urosło. 

Piekarnik nagrzać do 200stC. Wstawić do pieca na 15 minut, zdjąć obciążenie i dopiec na rumiano (5-10minut). Upieczone spód odstawić do wystygnięcia. 

Sposób przygotowania nadzienia:

Szpinak przelać wrzątkiem na sitku. Po przestygnięciu bardzo dobrze odcisnąć z wody. Poddusić z czosnkiem na maśle. Tuńczyka rozdrobnić. 

Sposób przygotowania sosu: 

Na wolnym ogniu rozpuścić masło, pilnując by się nie przypaliło. Następnie pomału wsypywać mąkę cały czas mieszając, uważając by nie porobiły się grudki. Gdy masa będzie już gładka wlać powoli zimne mleko (cały czas mieszając wszystko, by połączyło się ze sobą), doprawić sos do smaku i podgrzać go na wolnym ogniu aż zgęstnieje do konsystencji śmietany. Nie wolno dopuścić do zagotowania się sosu!

Na ciasto wyłożyć szpinak, następnie rozdrobnionego tuńczyka. Wszystko zalać ciepłym sosem beszamelowym. Wierzch można posypać parmezanem lub żółtym serem. Tartę piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do momentu aż wierzch się zarumieni. 

            Smacznego!

roladki z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami w wędzonym boczku

 Marynata do piersi z kurczaka: 
Posiekaną garść pokrojonego drobno tymianku wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem.
Dodać 3 łyżki oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszać i odstawić. 

Cukinię pokroić w plastry o szerokości 1 cm, doprawić odrobiną pieprzu i małą ilością (ok. 1 łyżka) marynaty do mięsa. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 5-10 minut.

Każdy kawałek piersi z kurczaka rozłożyć na folii spożywczej, przykryć drugim kawałkiem folii i rozbić na cienkie plastry. Odkryć folię, natrzeć z obu stron i ponownie zawinąć w folię spożywczą (każdy plaster osobno). Następnie włożyć tak przygotowane mięso na kilkanaście minut do lodówki. Suszone pomidory i ser mozzarella pokroić w cienkie paski i odstawić na bok. Na patelni grillowej podsmażyć cukinię z obu stron, aż skórka stanie się intensywnie zielona. Posolić dopiero pod koniec smażenia.

Sos: 
Pozostałe suszone pomidory zmiksować wraz z zalewą. Dodać niewielką ilość tymianku, soli i pieprzu. 

Wędzony boczek rozłożyć na blacie po 2 plasterki obok siebie, tak aby zachodziły na siebie. Nadzienie z suszonych pomidorów i mozzarelli rozłożyć po równo na środek każdej piersi, dokładnie zwinąć w roladkę. Każdą roladkę ułożyć na plasterkach boczku i dokładnie zawinąć ją wokół każdej porcji kurczaka. 
Tak przygotowane roladki usmażyć na patelni grillowej. Polać sosem. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami. 
Smacznego! 

tartaletki z serkiem mascarpone i truskawkami

Ciasto zagnieść, zlepić w kulę i zawinąć w folię spożywczą. Włożyć na conajmniej 30 minut do lodówki.  Po tym czasie wyjąć schłodzone ciasto, lekko rozwałkować podsypując mąką.  Wylepić foremki, włożyć na wierzch kawałek folii aluminiowej i wsypać do każdej suchy groch lub fasolkę. 

Piekarnik nagrzać do 200stC. Wstawić do pieca na 15 minut, zdjąć obciążenie i dopiec na rumiano (5-10minut). 

Upieczone tartaletki przestudzić i wyjąć z foremek.

Śmietankę dobrze schłodzić. Ubić mikserem na wysokich obrotach na sztywno. Ser wymieszać z cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodać do śmietany 2 łyżki serka i dobrze wymieszać. Następnie dołożyć resztę i dokładnie wymieszać łyżką.  Upieczone tartaletki wypelnić kremem i udekorować owocami.

Smacznego! 

tarta z jeżynami

Ciasto zagnieść, zlepić w kulę i zawinąć w folię spożywczą. Włożyć na conajmniej 30 minut do lodówki.  Po tym czasie wyjąć schłodzone ciasto, lekko rozwałkować podsypując mąką.  Wylepić foremkę, włożyć na wierzch kawałek folii aluminiowej i wsypać suchy groch lub fasolkę aby ciasto nam zbytnio nie urosło. 

Piekarnik nagrzać do 200stC. Wstawić do pieca na 15 minut, zdjąć obciążenie i dopiec na rumiano (5-10minut). 
Upieczone spód odstawić do wystygnięcia. 

Składniki na krem:
- 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%
- 300g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

Śmietankę dobrze schłodzić. Ubić mikserem na wysokich obrotach na sztywno. Ser wymieszać z cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodać do śmietany 2 łyżki serka i dobrze wymieszać. Następnie dołożyć resztę i dokładnie wymieszać łyżką.  Krem wyłożyć na upieczony wcześniej spód. Udekorować owocami. 

Smacznego! 

kompot z rabarbaru

Składniki: 

- pół kg rabarbaru

- 2,5 l wody

- cukier do smaku

Wykonanie:

Rabarbar umyć. Pokroić na mniejsze kawałki (nie obierać!), wrzucić do garnka i zalać wodą. 

Kiedy kompot się zagotuje, gotować go jeszcze ok 5-7 min i wyłączyć.
Odstawić do przestygnięcia. Posłodzić do smaku. Podawać schłodzony w upalny dzień. Gotowe! 

ciabatta z kurczakiem i ruccolą

Przygotowanie:

Ciabattę przekroić na pół, posmarować masłem, ułożyć ruccolę, ser brie i pokrojonego w plasterki kurczaka. Następnie ułożyć pomidor i ruccolę. Złożyć ciabattę. Można podpiec w opiekaczu lub piekarniku przez około 5 minut, aż ser się lekko rozpuści, a ciabatta stanie się chrupiąca. 

Smaczengo :)