bułeczki drożdżowe ze śliwkami

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aby ciasto urosło. 

Rada: Aby ciasto szybciej podwoiło objętość można wstawić miskę z ciastem do ciepłej wody, lub nagrzać piekarnik do 50^oC, otworzyć i wstawić miskę z ciastem. 

W czasie gdy ciasto nam wyrasta możemy przygotować kruszonkę:

- 100g masła

- 100g cukru

- 200g mąki

Na stolnicę wysypać mąkę, cukier i pokrojone masło. Najpierw lekko posiekać całość nożem. Następnie lekko pocierać ciasto tak, aby masło przybrało formę małych kuleczek otoczonym mąką i cukrem. 

Po wyrośnięciu ciasta należy je "odgazować" uderzając w nie kilka razy pięścią, po czym ponownie krótko wyrobić, aż będzie gładkie i da się formować małe kulki. Kulki układać na blasze wyłożonej papierem lub posmarowanej masłem, spłaszczyć, wgnieść dołek i w dołku umieścić nadzienie. W moim przypadku to śliwki podzielone na ćwiartki. Owoce posypać kruszonką i odczekać ok. 15-20 minut, aż drożdżówki trochę podrosną. Piec we wcześniej nagrzanym piekarniku w ok. 180 ˚C przez ok 25 minut. 

Gotowe, ostudzone bułeczki można polać lukrem.

tarta z jabłkami

Sposób przygotowania: 

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier i schłodzone masło. Wszystko posiekać nożem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum 30 minut. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Ciasto rozwałkować na koło o średnicy trochę większej niż średnica foremki. Nadmiar ciasta odciąć, wyrównać brzegi i nakłuć spód widelcem. 

Nadzienie: 
- 6 dużych jabłek do szarlotki np. szarej renety (lub dowolnych)
- 75 g cukru
Jabłka opłukać i obrać. 3 pokroić w małą kostkę (o szer. ok. 5 mm). Wrzucić do garnka, wsypać cukier. Wlać 4 łyżki wody i dusić na małym ogniu ok. 15 minut. Ugotowane jabłka wyłożyć do formy z ciastem. Pozostałe 3 jabłka pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć je na wierzchu w okrąg, zaczynając od brzegu formy. Posypać łyżką cukru.
Wierzch możemy udekorować startym kruchym ciastem które zostało nam ze spodu. 
Tarte wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 st C na 40-50 minut. Gotowe ciasto można posypać cynamonem lub cukrem pudrem.
Smacznego!

makaronowe muszle z mięsem mielonym, szpinakiem i serem feta

Sposób przygotowania:

Makaron obgotować na pół twardo w osolonej wodzie i odstawić do ostygnięcia. W rondlu rozmrozić szpinak, dodać ser feta oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Mięso podsmażyć z cebulką. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do przestygnięcia. Napełnić muszle łyżeczką mięsa i łyżeczką szpinaku z serem. Następnie ułożyć ciasno na wysmarowane tłuszczem naczynie żaroodporne. Jeśli mamy małe naczynie możemy układać warstwami.

Sposób przygotowania sosu: 

Na wolnym ogniu rozpuścić masło, pilnując by się nie przypaliło. Następnie pomału wsypywać mąkę cały czas mieszając, uważając by nie porobiły się grudki. Gdy masa będzie już gładka wlać powoli zimne mleko (cały czas mieszając wszystko, by połączyło się ze sobą), doprawić sos do smaku i podgrzać go na wolnym ogniu aż zgęstnieje do konsystencji śmietany. Nie wolno dopuścić do zagotowania się sosu!

Muszle polać sosem beszamelowym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec przez około 30-40 minut. 

Smacznego!

mrożona natka pietruszki

Aby mieć zawsze świeżą natkę pietruszki najlepiej ją zamrozić. 

Warto sobie zrobić taki zapas, szczególnie wówczas, gdy ma się zieleninę na własnych grządkach ;)

Sposób przygotowania:

Natkę pietruszki umyć i dokładnie osuszyć. Całkowicie obeschniętą z wody posiekać drobno nożem. Ułożyć w foremce do kostek lodu. Delikatnie ugnieść, zalać wodą i wstawić do zamrażarki. Po paru godzinach przełożyć nasze zielone kostki i do woreczka. W podobny sposób można zamrozić koperek lub liście selera.

Gotowe!

krem brokułowy

Brokuły podzielić na różyczki. Wraz z czosnkiem podsmażyć na maśle. Następnie gotować w bulionie wraz z marchewką, pietruszką i selerem. Kiedy będą miękkie, dodać serek topiony. Gotować do momentu rozpuszczenia. Następnie wszystko zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Po wlaniu do miseczki udekorować śmietaną i listkami pietruszki.
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

zapiekanka z kalafiorem i mięsem mielonym w sosie serowym

Sposób przygotowania: 

Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Fasolkę natomiast pociąć na mniejsze kawałki. Gotować razem 10 minut w osolonej wodzie. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać mięso i przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką oraz natką pietruszki. Wszystko razem usmażyć.

Sos serowy:
Śmietanę wymieszać z jajkami, startym żółtym serem, serkami topionymi oraz odrobiną soli i pieprzu. Dodać 2 ząbki czosnku. Wszystkie składniki zmiksować blenderem.

W posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym lub ceramicznym ułożyć kolejno:
mięso mielone
starty żółty ser
sos serowy
kalafior i fasolkę
sos serowy
starty żółty ser  
Wierzch udekorować plasterkami pomidora. (Ja posypałam też niewielką ilością oregano) 
Zapiec w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze180°C. 
Smacznego!